水产行业产生“替代”乱象。近年来随着水产行业的发展，市场上的鱼种类五花八门。对于一些消费者来说，除了常见种类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鳙鱼等，更多的鱼种类他们并不能辨识，所以就存在一种现象，某些鱼被用其他价值低的鱼来代替。

如何辨认真正的江团？目前水产市场上最常见的江团就有一部分是斑点叉尾鮰，而非真正的江团——长吻鮠。斑点叉尾鮰腥味较重，且售价相对较低；长吻鮠肉质鲜嫩，无肌尖刺，鱼脂和鱼肉占体重的87%左右，富含人体所需的营养物质，是餐桌上不可多得的美味佳肴，市场价格较高。

水产所正收集江团亲本开展人工驯化。长吻鮠是肉食性鱼类，水产所收集其亲本，并开展人工驯化，经过驯化的长吻鮠目前已可以吃食人工配合饲料，下一步将继续攻克人工繁殖、苗种培育等问题。希望水产市场可以少些“替代”乱象，让消费者以后都可以吃到正宗的本地江团。