近年来，贵州省农产品加工量持续攀升，龙头企业与专精特新企业不断涌现，产业发展态势向好。然而，在企业数量与规模增长的背后，技术创新方面的短板逐渐凸显，严重制约了产业的高质量发展。

究其原因，主要体现在以下三个方面。一、科技技术基础薄弱。在种养植环节，部分地区仍采用传统落后的种养植技术，导致农产品产量与质量难以提升，无法满足现代化加工的需求。同时，适宜加工的农产品品种研发不足，使得加工企业在原料选择上受限，难以开发出高附加值的产品。在加工技术方面，多数企业仍停留在较为传统的加工工艺，缺乏先进的加工设备与技术，加工效率低下，产品品质不稳定，难以在市场上形成竞争优势。二、技术创新能力不足。科研投入不足是制约企业技术创新的重要因素。由于农产品加工行业利润相对较低，企业更注重短期经济效益，对技术研发的投入较少，难以开展关键技术的攻关与创新。此外，人才短缺问题也十分突出。行业对高端技术人才的吸引力不足，难以引进具有创新能力的专业人才；企业内部缺乏完善的人才培养机制，现有人才的创新能力难以得到有效提升，导致企业技术创新动力不足。三、产品加工技术缺乏竞争力。当前，贵州省农产品加工产品同质化现象严重，企业之间往往通过价格战来争夺市场份额，导致行业利润空间不断压缩。同时，产品缺乏统一、完善的质量标准，使得产品质量参差不齐，消费者对产品的信任度降低，难以树立品牌形象，进一步削弱了产品在市场上的竞争力。

就此提出以下几点建议：一、加强政策支持与引导，改善加工技术。一是通过对加工企业产能和需求制定相应的种养殖技术，以满足企业加工需求，通过加大科研投入，研发适合加工属性的种养殖品种。通过财政补贴等优惠政策，鼓励和引导周边农户种养殖农产品加工品种，或制定“订单”式种养殖，激发农户种养殖积极性。二是引进与自主研发相结合。积极引进省内外先进的农产品加工技术和设备，消化吸收再创新，形成具有自主知识产权的核心技术。三是加强自主研发。鼓励企业加大自主研发投入，开发适合的新技术、新工艺和新装备。政府也可以采用购买创新券的方式，给与购买技术的企业一定补贴，通过技术创新，提高农产品的附加值和市场竞争力。二、强化技术创新体系，注重人才培养与团队建设。一是建设技术研发平台。二是推动产学研合作。引导企业与科研机构、高校开展深度合作，共同研发新技术、新产品，解决农产品加工中的技术难题。三是加强教育培训。通过开设农产品加工技术专业和相关课程，培养具有扎实理论基础和实践能力的专业人才。同时，加强在职人员的继续教育和培训，提升他们的技术水平和创新能力。四是组建高素质技术团队。鼓励企业引进高素质的技术团队，形成持续创新的能力。通过引进优秀人才、培养骨干力量等方式，提升我市农产品加工人才的整体素质和创新水平。三、推动技术创新与产业升级，加强标准与质量控制，提升产品竞争力。一是促进绿色加工。二是多元化发展。三是完善标准体系。四是严格质量控制。通过严格的质量控制措施，提升消费者的信任度和满意度。